์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ ์ฌ๋๋ค์ ์๊ฒ ๋ชจ๋ฅด๊ฒ ๋ง๋์ ๋ง์ด ๋จน์ต๋๋ค. "์๋ ๋๋ ๋ง๋ ์ ๋จน์ด"๋ผ๊ณ ๋งํ๋ฉด ์๋๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๊ฐ ๋งค์ผ ๋จน๋ ๋ฐ์ฐฌ๊ณผ ๊น์น์๋ ๋ง๋์ด ์๋ ์ผ๋ก ๋ค ๋ค์ด์์ต๋๋ค. ๋ถ์ถ๋ ๋ถ์ถ์ ์ด๋ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋จน์ ๋ ๊ฒ์ ์ด๋ก ๋จน๊ฒ ๋ฉ๋๋ค. ์ด๋ฐ ๋ง๋๊ณผ ๋ถ์ถ๊ฐ ์ ๋ ฅ์ ๊ฐํ์ํจ๋ต๋๋ค.
๋ง๋๊ณผ ๋ถ์ถ๋ ์ ๋ง ์ ๋ ฅ์ ๋์์ด ๋ ๊น?
♠ ๋ง๋(Garlic)
๋ง๋์ ์ธ์ ๋ถํฐ ์ฌ๋์ด ๋จน์์๊น?
์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ ๊ณ ์ ๋จ๊ตฐ ์ ํ์ ๊ณฐ์ด ๋ง๋๊ณผ ์ฅ์ ๋จน๊ณ ์ฌ์๊ฐ ๋์ด ํ์ ๊ณผ ํผ์ธ์ ํด ํ๊ฒ์ ๋ณ์๋๋ฐ ์ด๋ถ์ด ๊ณ ์กฐ์ ์ ์ธ์ด ๋จ๊ตฐํ๊ฒ์ด๋ผ ํฉ๋๋ค. ๊ณ ์กฐ์ ๊ฑด๊ตญ ์คํ๋ ์๋๊ณ ๊ทธ๋ฅ ์ ํ๋ผ ํ๋ ์ฌ์ค์ ํ์ธํ ์ ์๋ ์ด์ผ๊ธฐ์ ๋๋ค. ์ด๋ ๊ฒ ๋ง๋์ ๊ณ ์กฐ์ ์๋์๋ ๋จน์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ณด์ ๋๋ค.
๋ง๋์ ๋จน์ผ๋ฉด ์ ๋ ฅ์ด ์ข์์ง๊น?
์ฑ์์ด ๊ฐํด๋๋ ๊ฒ์ ์ ์ง๋์ฌ๊ฐ ์ํํ์ง ๋ชปํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ๋ํ๋๊ธฐ๋ ํฉ๋๋ค. ์ด๋ด ๋ ๋์ฌ๋ฅผ ๋น ๋ฅด๊ฒ ํ๊ณ ์๋ถ์ ์ํ์ ์๋๊ฒ ํด์ฃผ๋ ๋ง๋์ ๋จน์ผ๋ฉด ํจ๊ณผ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๋ง๋์ ์๋ฆฌ์ ์ฑ๋ถ์ ๋ชธ์์ ํผ๋ฅผ ์ ๋๊ฒ ํด ์ธํฌ์ ํ๋ ฅ์ ์ฃผ๊ณ , ์์์์ ์๊ทนํด ์ฑ ํธ๋ฅด๋ชฌ์ ๋ถ๋น๋ฅผ ๋จ์๊ฐ์ ๋น ๋ฅด๊ฒ ํด ์ฑ์์ ๊ฐํ์ํต๋๋ค.
๋ง๋์ ๋ฐ์ด๋ ํจ๋ฅ์?
ํญ์ํจ๊ณผ - ๋๋ฌผ ์คํ ๊ฒฐ๊ณผ ๊ฐ์ใ์์ใํ์ใ์ ๋ฆฝ์ ์์ ์ต์ ์ํต๋๋ค.
ํญ๊ท ํจ๊ณผ - ์๋ฆฌ์ 1mg์ ํ๋์ค๋ฆฐ 15 ๋จ์ ์๋น์ ์ด๊ท ํจ๊ณผ๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค.
์ฌ์ฅ๋ณ ์๋ฐฉ - ํ์๊ณผ ํ์ค ์ฝ๋ ์คํ ๋กค์ ์์น๋ฅผ ๋ฎ์ถ๊ณ ํ๊ด ๋ด ํ์ก์๊ณ (ํ์ )๋ฅผ ๋ฐฉ์งํฉ๋๋ค.
๋ ธํ๋ฐฉ์ง - ํ์ฑ ์ฐ์ ๋ฐ ์ฒด๋ด ๊ณผ์ฐํ ์ง๋ฐฉ์ด ๋ง๋ค์ด์ง๋ ๊ฒ์ ์ต์ ํฉ๋๋ค.
์ด ์ธ์๋ ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํใํด๋ ์์ฉใ๋น๋จ๋ณใํ๊ด๊ฑด๊ฐใ์คํ ๋ฏธ๋ใ๊ทผ์ก ์ฆ๊ฐใํผ๋ก ํด์์ ๋ฐ์ด๋ ํจ๋ฅ์ ๋ณด์ ๋๋ค. ํนํ ์์ ๊ฒฐํ์ผ๋ก ํผ๋ก๋ฅผ ์ ๋๋ผ๊ณ , ์ ๋ง์ด ์๊ณ , ๋๋งฅ๊ฒฝํ์ ์ข์ต๋๋ค.
ํ๋ฃจ ์ผ๋ง๋ ๋จน์ด์ผ ํจ๊ณผ๊ฐ ์์๊น?
๋ง๋์ ์ผ๋ง๋ฅผ ๋จน์ด์ผ ๋๋ค๋ ๋์ ์ ํด์ ธ ์์ง ์์ต๋๋ค. ์ฑ์ธ์ ํ๋ฃจ 6g~8g ์ ๋๊ฐ ์ ๋นํฉ๋๋ค.
๋ง๋์ ๋งค์ด๋ง์ ์์ ๋ ค๋ฉด?
๊น ๋ง๋์ ์คํ๊ณผ ์๊ธ์ด ์์ธ ์์ด ๋ฌผ์ 1์ฃผ์ผ ์ ๋ ๋ด๊ฐ๋ค๊ฐ ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ์์ ๊ณ ์ฌ์ด๋ค์ ๋ด๊ฐ ๋๋ฉด ๊ฑฐ๋ถํ ๋์์ ๋งค์ด๋ง์ ์์จ ์ ์์ต๋๋ค. ๋ง๋์ ๋จน์ ํ ๋์๋ฅผ ์ง์ฐ๋ ค๋ฉด ํ์ฌ๋ฆฌ ์์ฌ๊ท๋ฅผ ์น์ผ๋ฉด ๋์๊ฐ ์์ ํ ์์ด์ง๋๋ค.
์๋ง๋๊ณผ ์ตํ ๋ง๋ ์ด๋ ๊ฒ์ด ์ข์๊น์?
๊ตฝ๊ฑฐ๋ ์ตํ์ ๋จน์ผ๋ฉด ๋ ธํ๋ฅผ ๋ฐฉ์งํ๋ ํฉ์ฐํ๋ฌผ์ง์ ํ์ฑ๋์ ํด๋ฆฌํ๋ใํ๋ผ๋ณด๋ ธ์ด๋ ํจ๋์ ๋ง์์ง๋๋ค. ํญ์ฐํ ๋ฌผ์ง ํ์ฑ๋๊ฐ 50๋ฐฐ ๋๊ณ ํด๋ฆฌํ๋ 7๋ฐฐ, ํ๋ผ๋ณด๋ ธ์ด๋ ์ฝ 16๋ฐฐ๊ฐ ๋์์ง๋๋ค. ๋จ๋ง๋ ๋ฉ๋๋ค.
๋ถ์์ฉ๊ณผ ์ฃผ์ ์ํญ.
๋ง๋์ ๋์ด ๊ธฐ์ด์ ์์์ผ๋ก ๋ชธ์ ์ด์ด ๋ง์ ์ฌ๋์ ์ฐจ๊ฐ์ด ์ฑ์ง์ ์์๊ณผ ๊ฐ์ด ๋จน์ด์ผ ํฉ๋๋ค. ๋ง๋์ ๊ณผ๋ํ๊ฒ ๋จน์ผ๋ฉด ๊ฐ์ ์ํ๊ฒ ํ์ฌ ๋์ ๋ถ์์ฉ์ด ์๊ธธ ์ ์์ต๋๋ค. ์๋ง๋์ ์๋ฆฌ์ ์ด ์๋ฒฝ์ ํ๊ฒ ํ๋ฏ๋ก ์์ฅ๋ณ์ด๋ ์๊ฐ ์ฝํ ์ฌ๋์ ์ตํ ๋จน์ด์ผ ๋ฉ๋๋ค. ์งํ์ด ์ ๋๋ ํจ๊ณผ๋ ์์ด ์์ ์ ์๋ ๋จน์ง ๋ง์์ผ ํฉ๋๋ค.
♠ ๋ถ์ถ(Leek)
๋ถ์ถ๋ ์ค๊ตญ์์ ๊ธฐ์์ ๋ถํฐ ์ฌ๋ฐฐ๋์๋ค ํฉ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋๋ผ๋ ๊ณ ๋ ค์๋ ์ด์ ๋ถํฐ ์ฌ๋ฐฐ๋์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์ถ์ธกํฉ๋๋ค. ๋ถ์ถ๋ ๋จํด์ ์ง๋ฐฉ์์ ๋ง์ด ์ฌ๋ฐฐ๋ฅผ ํฉ๋๋ค. ์ ์ฒ ์ ๊ฐ์์์ ๊ฒจ์ธ ์ฌ์ด๋ก ์์ด ๋ํผํ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ถ์ถ๊ฐ ์ข์ต๋๋ค.
๋ถ์ถ๋ฅผ ๋จน์ผ๋ฉด ์ ๋ ฅ์ด ์ข์์ง๊น?
ํผ๋ฅผ ์ ๋๊ฒ ํด ์ํ๊ธฐ๊ด๊ณผ ์์๊ธฐ๊ด์ ๋์์ ์ค ์ฒ์ฐ ์์๊ฐ์ฅ์ ๋ก ์ ๋ ฅ์ ๋์์ ์ค๋๋ค.
๋ถ์ถ์ ํจ๋ฅ.
โ ํ์ก์ํ - ์๋ฆฌ์ ์ด ํผ๋ฅผ ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ํ๊ณ ํผ๊ฐ ๋ญ์น๋ ๊ฒ์ ๋ง์ต๋๋ค. ๋๋งฅ๊ฒฝํ์ ์ฌ๊ทผ๊ฒฝ์์ ๋ง์ต๋๋ค.
โ ๊ฐ ๊ธฐ๋ฅ ๊ฐํ - ๋นํ๋ฏผAใ๋นํ๋ฏผC๊ฐ ์ธํฌ ํ๊ดด๋ฅผ ๋ง๊ณ ๋ ์๋ฅผ ํด๋ ํด ๊ฐ ๊ธฐ๋ฅ์ ๊ฐํ์ํต๋๋ค.
โ ์ ๋ณด๊ฐ - ์ฌ์ฅ๊ณผ ์, ์ ์ฅ์ ๋ณดํธํ๊ณ ํ ๊ธฐ๋ฅ์ ๋์ต๋๋ค. ์ตํ ๋จน์ผ๋ฉด ์๋ฅผ ํผํผํ๊ฒ ํด ์ค๋๋ค.
โ ํผ๋ถ ๋ฏธ์ฉ - ๋นํ๋ฏผ์ด ํผ๋ถ ์ ํญ๋ ฅ ๊ฐํใ๋ฏธ๋ฐฑใ์ผ์ฆ์ ์๋ฐฉํ๊ณ ํผ๋ถ๋ฅผ ๋ง๊ณ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ํด ์ค๋๋ค.
โ ์ ์๋ฐฉ - ๋ถ์ถ์ ๋ฒ ํ์นด๋กํด ์ฑ๋ถ์ด ํ์ฑ์ฐ์๋ฅผ ์์ ๋ ํญ์ฐํ ์์ฉ์ ํ๊ณ ๋ฐ์๋ฌผ์ง์ ์ต์ ํด ์์ ์๋ฐฉํฉ๋๋ค.
โ ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ - ๋ฒ ํ์นด๋กํด๊ณผ ๋นํ๋ฏผC ์ฑ๋ถ์ด ๋ฉด์ญ๋ ฅ์ ๋์ด๊ณ ์๋ฆฌ์ ์ฑ๋ถ์ ํผ๋ก๋ฅผ ํด์ํฉ๋๋ค.
โ ์ฑ์ธ๋ณ ์๋ฐฉ - ๋นํ๋ฏผA๋ ์ผ๋งน์ฆ, ์๊ตฌ๊ฑด์กฐ์ฆ์ ์๋ฐฉํ๊ณ ํํ์ด ์ข์ ์๋ฐ์ด ์ฐฌ ๊ฒ์ ์๋ฐฉํฉ๋๋ค. ๋ ๋์ํฌ์ง์ด๋ ๊ตฌ๋ด์ผ ์๋ฐฉ๋ ํฉ๋๋ค.
โ ๊ฐ๊ธฐ ์๋ฐฉ - ๋ถ์ถ๋ ๋ฐ๋ฏํ ์ฑ์ง์ ์์์ผ๋ก ๋ฉด์ญ๋ ฅ์ ๋์ด๊ณ ๋นํ๋ฏผC๊ฐ ๋ง์ ๊ธฐ์นจใ๊ฐ๋ใ์ฝง๋ฌผ์ด ์๋ ์ฌ๋์ ๊ธฐ๊ด์ง๋ฅผ ๋ณดํธํ๊ณ ๊ฐ๊ธฐ์ ์๋ฐฉ์ด๋ ์น๋ฃ์ ๋์์ ์ค๋๋ค.
'์ผ๋ฐ์๋ฃ' ์นดํ ๊ณ ๋ฆฌ์ ๋ค๋ฅธ ๊ธ
๋ฑ์ด ๋นผ๋ ๋ค์ด์ดํธ์ ๋ํ Q & A (0) | 2021.05.23 |
---|---|
์ปคํผ, ๋ง์ ์ผ ๋ผ? ๋ง์์ผ ๋ผ? (0) | 2021.05.21 |
์ปฌ๋ฌํธ๋ ํจ๋ฅ, ์ค๋ฐฉ์ ์๋ฆฌ ๋ ์ํผ. (0) | 2021.05.18 |
์ํผํธ๋(Super Food) ์ฝ ๊ฐ์ ์์. (0) | 2021.05.17 |
์ฌ์ฑ์ ์ด์ดํ ๋ฐค์ ์ํ '์์งํฉ' (0) | 2021.05.16 |
๋๊ธ